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冬笋怎么烧(冬笋怎样做才好吃)

阅读量:3  一键切换:繁體   健康百科  发布时间:来源:知识库  
内容摘要:一、冬笋炒蘑菇。1、准备食材:鲜香菇3朵、冬笋120g、胡萝卜、腐竹3根、葱1段、蒜1瓣、姜1小片、生抽15ml、蚝油10g、老抽5ml、糖3g、水淀粉15ml。2、腐竹提前泡发。3、香菇、冬笋胡萝卜切片,腐竹切段。4、烧一锅开水,下冬笋片......

冬笋怎么烧(冬笋怎样做才好吃)

一、冬笋炒蘑菇。1、准备食材:鲜香菇3朵、冬笋120g、胡萝卜、腐竹3根、葱1段、蒜1瓣、姜1小片、生抽15ml、蚝油10g、老抽5ml、糖3g、水淀粉15ml。

2、腐竹提前泡发。

3、香菇、冬笋胡萝卜切片,腐竹切段。

4、烧一锅开水,下冬笋片焯2-3分钟,淡化冬笋本身的涩味,然后捞出过凉水沥干。

5、葱姜蒜切碎。

6、锅中倒油,7成热下葱姜蒜片爆出香味,再倒入香菇翻炒。

7、倒入腐竹、冬笋、胡萝卜、生抽、蚝油、老抽、糖翻炒均匀。

8、加入半碗清水,中火焖煮6-8分钟。出锅前淋入水淀粉,翻炒均匀即可。

二、冬笋炒肉。1、准备食材:冬笋200克、猪肉100克、青椒100克、胡萝卜50克、大蒜20克、调和油15毫升、蚝油10毫升、盐少量、淀粉少量。

2、将冬笋去除外皮后切片,然后用水焯一下,这样可以去除它的涩味,而且缩短炒的时间,猪肉切片后用少量盐和淀粉拌匀,这样炒出来的肉嫩而不老,而且很入味,胡萝卜切片,青椒切块,大蒜切碎。

3、炒锅中放入适量调和油,油热后将猪肉片放入锅中。

4、将蒜碎放入锅中;翻炒至猪肉片变色出香味后放入胡萝卜片;将青椒放入锅中,将冬笋片放入锅中,根据自己口味放入适量蚝油;翻炒一会,将蚝油和食材混合均匀。

三、腊肉焖冬笋。1、准备食材:腊肉60克、冬笋160克、葱姜蒜适量、青红辣椒适量、盐适量、水适量。

1、60克腊肉切片。提前焯水处理好的冬笋160克切片。葱姜蒜、青红辣椒适量。

2、炒锅放入一点点的油,煸出腊肉里的油。

3、腊肉煸至透明后盛出,锅中留下煸出的油脂,炒香葱姜蒜,青红辣椒。

4、下冬笋片翻炒均匀,调入适量的食盐。加入没过笋片的水,下入腊肉片翻炒均匀,大火收干汁水即可。

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