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春卷皮子的面怎么调

阅读量:3  一键切换:繁體   健康百科  发布时间:来源:知识库  
内容摘要:用料:面粉500克、水500ml、盐10g。1、面粉和盐拌匀,分次加入400ml水,耐心的和成一个稀软的面团。2、在面盆中反复揉面团直至表面略光滑,然后从剩余的水中取少许抹在面团表面,静置10分钟。4、趁水分未干,手握成拳状,把水分揣进面团......

春卷皮子的面怎么调

用料:面粉500克、水500ml、盐10g。

1、面粉和盐拌匀,分次加入400ml水,耐心的和成一个稀软的面团。

2、在面盆中反复揉面团直至表面略光滑,然后从剩余的水中取少许抹在面团表面,静置10分钟。

4、趁水分未干,手握成拳状,把水分揣进面团里,直至所有水分和面团融合,再次形成光滑面团。这个踹水的步骤至少重复3次,把剩余的水分都揣入面团中。

5、抓一团比拳头略大的面团,通过向前和向侧面的反复抖动,让面团逐渐形成一个圆球状,同时筋力也会更加强劲。

6、平锅用小火加热,抓一团面,反复抖动几次后按在平锅中快速抹出一个圆形薄饼。

7、薄饼变色且边缘微微翘起时,即可出锅,用锅铲或直接用手指捻起边缘,揭出饼皮。

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