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常熟美食(常熟美食拍摄找哪家)

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内容摘要:常熟美食有:梅花糕、叫花鸡、爆鱼、酒酿饼、大闸蟹。1、梅花糕:梅花糕相传是乾隆皇帝下江南时见其形如梅花,色泽诱人,故作品尝,入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷,胜过宫廷御点,拍手称快。因其形如梅花,便赐名梅花糕。梅花糕和海棠糕类似,呈金黄色,......

常熟美食(常熟美食拍摄找哪家)

常熟美食有:梅花糕、叫花鸡、爆鱼、酒酿饼、大闸蟹。

1、梅花糕:梅花糕相传是乾隆皇帝下江南时见其形如梅花,色泽诱人,故作品尝,入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷,胜过宫廷御点,拍手称快。因其形如梅花,便赐名梅花糕。梅花糕和海棠糕类似,呈金黄色,松软可口,老少皆宜。

2、叫花鸡:叫花鸡,又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏常熟地区传统名菜。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似,"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起,加以烧烤,然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特。

3、爆鱼:爆鱼又称熏鱼,它的制作工艺和配料简便,色、香、味俱美,宜于直接食用。宴席上常作冷盘、拼盘,也可作炒菜烧菜或汤类的配料,是较高档的水产熟食品之一。

4、酒酿饼:酒酿饼是春季的时令点心,外观和小月饼相似。酒酿饼有荤、素之分,品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳,特点是甜肥软韧,油润晶莹,色泽鲜艳,滋味分明。

5、大闸蟹:阳澄湖畔的常熟沙家浜是阳澄湖大闸蟹的主要产地。大闸蟹蟹身不沾泥,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美,是享誉中国的名牌产品。

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