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炸五花肉怎么起虎皮(虎皮五花肉怎么做好吃)

阅读量:2  一键切换:繁體   健康百科  发布时间:来源:知识库  
内容摘要:将五花肉清洗干净,五花肉和姜片、葱段少许黄酒、清水一起入锅,煮至猪肉断生。捞起沥干水分,用牙签在肉皮上插洞孔,在肉皮上抹上老抽,晾干备用。锅内放入油,油热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,翻个面稍炸一下。待凉后,切成薄块......

炸五花肉怎么起虎皮(虎皮五花肉怎么做好吃)

将五花肉清洗干净,五花肉和姜片、葱段少许黄酒、清水一起入锅,煮至猪肉断生。

捞起沥干水分,用牙签在肉皮上插洞孔,在肉皮上抹上老抽,晾干备用。

锅内放入油,油热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,翻个面稍炸一下。

待凉后,切成薄块。

肉皮朝下,码入碗内,面上放上八角、香菜、姜片。

腐乳取出碗里用勺子压碎。

加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。

雪菜清洗干净。

将酱汁淋入肉碗内,然后雪菜放在面上,入高压锅压蒸30分钟即可。

蒸好后,反倒扣即可。

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