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鸭掌怎么卤制(鸭掌怎么卤制好吃)

阅读量:1  一键切换:繁體   健康百科  发布时间:来源:知识库  
内容摘要:准备食材:鸭掌、葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、盐。去骨鸭掌冷水下锅。锅内热油炒香葱姜蒜。倒入香料炒香。倒入鸭掌加入生抽老抽翻炒上色。倒入啤酒炖20分钟。加盐调味大火收汁即可。 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的......

鸭掌怎么卤制(鸭掌怎么卤制好吃)

准备食材:鸭掌、葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、盐。

去骨鸭掌冷水下锅。

锅内热油炒香葱姜蒜。

倒入香料炒香。

倒入鸭掌加入生抽老抽翻炒上色。

倒入啤酒炖20分钟。

加盐调味大火收汁即可。

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳食品。

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