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自制石花菜凉粉水的比例(石花菜打凉粉比例和做法)

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内容摘要:石花菜:水=1:30。买回干石花菜,要轻轻敲打出沙粒。在清水中泡半时以上,要多用清水冲洗干净,去除杂物,然后放在锅中,倒进锅中按干菜重量的30倍兑水,重新烧沸后,趁热出锅用纱布过滤,滤出液盛在盆中,使其降温,待冷却后即成为凉粉。 ......

自制石花菜凉粉水的比例(石花菜打凉粉比例和做法)

石花菜:水=1:30。买回干石花菜,要轻轻敲打出沙粒。在清水中泡半时以上,要多用清水冲洗干净,去除杂物,然后放在锅中,倒进锅中按干菜重量的30倍兑水,重新烧沸后,趁热出锅用纱布过滤,滤出液盛在盆中,使其降温,待冷却后即成为凉粉。

石花菜,又名海冻菜、红丝、麒麟菜等,是红藻一的一种。属红藻纲,石花菜科,藻体紫红色或棕红色。石花性味甘、咸、寒,具有润肺化痰、清热软坚之功能。明代“药圣”李时珍在他撰著的《本草纲目》中记载:“(石花菜)功用清热润肺,化疾软坚,用于肺热疾稠、肠炎、痢疾。”祖国药典记载:石花全藻皆可药用,能治痰结、瘿瘤、肠炎、痔疮、支气管炎等症。石花为琼脂的主要原料,《纲目拾遗》:“麒麟菜,出海滨石上,亦如琼枝菜之类,琼州府海滨亦产。今人蔬食中多用之,煮食亦酥脆;又可煮化为膏,切片食。”。

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