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烤箱有发酵功能的还用放水吗(烤箱有发酵功能的还用放水吗长帝)

阅读量:1  一键切换:繁體   生活百科  发布时间:来源:知识库  
内容摘要:面团发酵除了需要一定的温度之外,还需要一定的湿度,所以在使用烤箱发酵功能的时候,是需要放水的。1、面团的发酵是需要一定的湿度的,一般将面团放在烤箱的中层,然后将水放在面包的下边,然后加热的时候,水蒸气会充分往上面,从而达到对面团有效的保湿,......

烤箱有发酵功能的还用放水吗(烤箱有发酵功能的还用放水吗长帝)

面团发酵除了需要一定的温度之外,还需要一定的湿度,所以在使用烤箱发酵功能的时候,是需要放水的。

1、面团的发酵是需要一定的湿度的,一般将面团放在烤箱的中层,然后将水放在面包的下边,然后加热的时候,水蒸气会充分往上面,从而达到对面团有效的保湿,可以更好属的发酵面团,而且还可以保持面团外皮不干。

2、在使用烤箱发酵功能的时候,建议打开发酵功能运行5min左右,再放入面团等,否则一开始加热的时候,烤箱的温度可能会不稳定,造成偏高。

3、有些低价烤箱的最低温度会偏高,所以在使用烤箱进行发酵的时候,最好用烤箱温度计测一下烤箱中层中心的温度,避免造成温度过高,影响面团的发酵效果。

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