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青花椒怎么保存才一直是新鲜的

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内容摘要:刚采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微清洗,只要冲洗掉青花椒表面的浮灰即可,洗过后将青花椒放置通风处阴干水分。准备好适量的凉开水和小塑料袋,将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中,并在每只塑料袋里倒入适量凉开水,再密封好塑料袋口。将小塑料袋放入冰箱冷冻......

青花椒怎么保存才一直是新鲜的

刚采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微清洗,只要冲洗掉青花椒表面的浮灰即可,洗过后将青花椒放置通风处阴干水分。准备好适量的凉开水和小塑料袋,将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中,并在每只塑料袋里倒入适量凉开水,再密封好塑料袋口。将小塑料袋放入冰箱冷冻室即可,需要使用青花椒时再取出。用这种方法保存的青花椒原汁原味,保存1年时间也不会让青花椒变色变质。

青花椒介绍:

青花椒别名大椒、秦椒、花椒、南椒、巴椒、蓎藙等。果球形,通常2-3个,果球颜色大多为青色、红色、紫红色或者紫黑色,表面密生疣状凸起的油点。花期3-5月,果期7-9月。喜光,不耐涝,短期积水可导致死亡。青花椒可孤植又可作防护刺篱。果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,又可加工制作肥皂。花椒始见载于《诗经》。古代常将花椒与酒配制,称作椒酒。《齐民要术》多次提到用于调味。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。此麻现已形成四川风味的一大特色,并为厨师所广泛应用。

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